ʻO ka mea maʻamau, ke kūʻai mākou i ka meaʻai, ʻo ka mea mua e hopu i ko mākou manaʻo ʻo ia ka ʻeke ʻeke waho o ka meaʻai. No laila, hiki ke kūʻai maikaʻi a ʻaʻole paha kahi meaʻai e hilinaʻi nui i ka maikaʻi o kaʻeke ʻeke meaʻai. ʻO kekahi mau huahana, ʻoiai inā ʻaʻole maikaʻi ko lākou waihoʻoluʻu, hiki ke huki i nā mea kūʻai aku ma o nā ʻano hana like ʻole.
ʻAʻole ʻo ka hoʻopili ʻana i ka meaʻai kūleʻa e hopu koke i ka manaʻo o nā mea kūʻai aku, akā e manaʻo ai ka poʻe he mea hou a ʻono ka meaʻai i loko o ka ʻeke, e hoʻoulu ai i ka manaʻo e kūʻai koke. No laila, pehea mākou e hoʻolālā ai i ka ʻeke meaʻai e loaʻa ai ka makemake o ka mea kūʻai aku? Pehea e hana ai i nā hōʻailona ʻono nani?
ʻO ke kala ka mea koʻikoʻi i ka hoʻolālā ʻana i ka meaʻai, a ʻo ia hoʻi ka ʻike e hiki koke i nā mea kūʻai ke loaʻa, e hoʻonohonoho i kahi leo no ka ʻeke holoʻokoʻa. Hiki i kekahi mau kala ke hāʻawi i ka poʻe i kahi hōʻailona ʻono maikaʻi, aʻo nā mea ʻē aʻe ke kū'ē. ʻo kahi laʻana:
Hāʻawi ka hina a me ka ʻeleʻele i ka poʻe i kahi manaʻo ʻawaʻawa.
He paʻakai iki ke nānā aku i ka uliuli ʻeleʻele a me ka cyan.
Hāʻawi ka ʻōmaʻomaʻo ʻeleʻele i kahi manaʻo ʻawaʻawa a astringent.
He mea nui e makaala i ka hoʻohana nui ʻana i kēia mau kala i ka ʻeke meaʻai. ʻOiaʻiʻo, ʻaʻole ia he manaʻo e hoʻohana nā ʻeke meaʻai āpau i nā pūʻulu kala like. Pono nō hoʻi ke koho ʻana i ka waihoʻoluʻu ʻeke hope loa e noʻonoʻo i nā kumu he nui e like me ka ʻono, ka ʻono, ka pae, a me ka ʻokoʻa o nā huahana like o ka meaʻai.
Ma muli o ke ʻano nui o ka "alelo" o ka ʻono, ka paʻakai, ka ʻona, a me ka ʻawaʻawa, aia kekahi ʻano "mouthfeel" i ka ʻono. No ka hōʻike ʻana i ka manaʻo ʻono nui i ka ʻeke a hoʻopuka pololei i ka ʻike ʻono i nā mea kūʻai aku, pono nā mea hoʻolālā e hōʻike e like me nā ʻano cognitive a me nā ʻano kala. ʻo kahi laʻana:
Hāʻawi nā hua ʻulaʻula i nā kānaka i ka ʻono ʻono, a ʻo ka ʻulaʻula ke hoʻohana nui ʻia no ka hoʻopili ʻana e hōʻike i kahi ʻono ʻono. Hāʻawi ʻo Red i ka poʻe i kahi hui pumehana a hauʻoli, a hoʻohana ʻia i ka meaʻai, ka paka, a me ka waina, me ka manaʻo ʻoliʻoli a hoihoi.
Hoʻomanaʻo ka melemele i ka poʻe i nā pāpaʻi hou ʻia, e hoʻopuka ana i kahi ʻala hoʻowalewale. I ka hōʻike ʻana i ke ʻala o ka meaʻai, hoʻohana pinepine ʻia ka melemele.
Aia ka waihoʻoluʻu o ka ʻalani ma waena o ka ʻulaʻula a me ka melemele, a he ʻono e like me ka ʻalani, ʻono a ʻawaʻawa iki.
Hōʻike maʻamau ʻia ka ʻono a me ka ʻono o ka hou, ʻoluʻolu, crispness, acidity, etc. i nā kala ʻōmaʻomaʻo.
He mea hoihoi ka ʻai a ke kanaka i ka momona a me ka waihoʻoluʻu, akā i ke ola maoli, he kakaikahi nā meaʻai polū i loaʻa no ka ʻai kanaka. No laila, ʻo ka hana nui o ka polū i ka hoʻolālā hoʻolālā meaʻai e hoʻonui i ka hopena ʻike, e hoʻomaʻemaʻe a nani hoʻi.
No nā ʻano ikaika a nāwaliwali o ka ʻono, e like me ka palupalu, viscosity, hardness, crispness, smoothness, etc., hilinaʻi nui nā mea hoʻolālā i ka ikaika a me ka mālamalama o ka hoʻolālā kala e hōʻike. No ka laʻana, hoʻohana i ka ʻulaʻula hohonu a me ka ʻulaʻula ʻulaʻula e hōʻike i nā meaʻai me ka ʻono ikaika; ʻO ka meaʻai me ka ʻono haʻahaʻa i hōʻike ʻia e ka vermilion; E hoʻohana i ka ʻulaʻula ʻalani e hōʻike i nā meaʻai me ka ʻono māmā, a pēlā aku.
Aia kekahi mau meaʻai a mea inu paha e hōʻike pololei ana i ko lākou ʻono me ka hoʻohana ʻana i ke kala i maʻa mua ʻia e nā kānaka, e like me ka ʻeleʻele ʻeleʻele (ʻike mau ʻia ʻo kofe), i lilo i kala kūikawā no nā meaʻai e like me ke kofe a me ke kokoleka.
I ka hōʻuluʻulu ʻana, hiki ke hoʻomaopopo ʻia ʻo ke kala ke ʻano nui o nā mea hoʻolālā e hōʻike ai i ka ʻono o ka meaʻai, akā aia kekahi mau mea ʻono i paʻakikī ke hōʻike ʻia me ka hoʻohana ʻana i ke kala, e like me ka ʻawaʻawa, ka paʻakai, a me ka ʻala. Pono nā mea hoʻolālā e hoʻohana i ka hoʻolālā font kūikawā a me ka lewa hoʻopili e hana i ka hoʻolālā, e hōʻike ana i kēia mau ʻono mai ka pae ʻuhane a me ka moʻomeheu, i hiki i nā mea kūʻai ke ʻike maopopo me ka ʻike ʻono i lawe ʻia.
ʻO nā ʻano like ʻole a me nā ʻano o nā kiʻi a i ʻole nā kiʻi kiʻi ma ka ʻeke meaʻai e hāʻawi pū i nā mea kūʻai aku i nā ʻano ʻono.
Hāʻawi ka poʻe i ka manaʻo mehana, palupalu, a pulu, a hoʻohana ʻia no nā meaʻai ʻono e like me nā pastries, mālama ʻia, a me nā meaʻai maʻalahi.
Ma kekahi ʻaoʻao, hāʻawi ka poʻe i ke anuanu, paʻakikī, palupalu, a maloʻo hoʻi. ʻIke loa, ʻoi aku ka maikaʻi o kēia mau hiʻohiʻona no ka meaʻai puffed, ka meaʻai hau, a me nā waiwai maloʻo ma mua o nā ʻano pōʻai.
Eia kekahi, hiki i ka hoʻohana ʻana i nā kiʻi ke hoʻoulu i ka makemake o nā mea kūʻai. ʻOi aku ka nui o nā mea hoʻolālā paʻi e kau nei i nā kiʻi kino o ka meaʻai ma ka ʻeke e hōʻike i nā mea kūʻai aku i ke ʻano o ka meaʻai i loko o ka ʻeke, i hoʻāʻo ʻia a hoʻāʻo pinepine ʻia.
ʻO kekahi ʻano hana hoʻonaninani e ʻōlelo ʻia no nā meaʻai noʻonoʻo (e like me ke kofe kokoleka, kī, waina ʻulaʻula), i hoʻopili ʻia me ka manaʻo ikaika ke ʻai ʻia. ʻO nā kiʻi kiʻi pena lima ʻole, nā kiʻi ʻāina nani, a me nā moʻolelo aloha e hoʻokumu i kahi lewa ma ka puʻupuʻu e hāʻawi mua i nā mea kūʻai aku i nā hōʻailona manaʻo ʻole, a laila e hoʻoulu ai i nā hui ʻono nani.
Hiki i ke ʻano o ka ʻeke meaʻai ke loaʻa ka hopena i ka hōʻike ʻono o ka meaʻai. Ma muli o ka ʻokoʻa o ke ʻano o ka paʻi a me nā waiwai waiwai, ʻo ke ʻano i hōʻike ʻia kekahi mea e pili ana i ka helehelena a me ka ʻono o ka meaʻai. ʻO ke ʻano hoʻolālā o ka ʻeke meaʻai he ʻano ʻano ʻōlelo ʻōlelo. Pehea e hoʻohana ai i ka ʻōlelo abstract no ka hōʻike ʻana i ka ʻono o ka hoʻolālā paʻi meaʻai pono e nānā i kēia mau pilikia ʻelua:
Hoʻoikaika kino. ʻO Dynamic ke ʻano o nā ʻano maikaʻi e like me ka hoʻomohala ʻana, ka holomua, a me ke kaulike. ʻO ka hoʻokumu ʻana o ka neʻe i ka hoʻolālā e hilinaʻi maʻamau i nā pihi a me ka hoʻololi ʻana o ke ʻano i nā ʻāpana spatial.
He manaʻo o ka leo. ʻO ka manaʻo o ka leo e pili ana i ka manaʻo noʻonoʻo i lawe ʻia e ka nui o ka pahu. No ka laʻana, pono e hoʻopili ʻia ka meaʻai puffed me ka ea, a hiki i kāna hoʻolālā nui nui ke hōʻike i ka palupalu o ka meaʻai.
Eia nō naʻe, pono e kuhikuhi ʻia ʻaʻole pehea e hoʻokō ʻia ai ka hoʻolālā ʻana, pono e noʻonoʻo ʻia nā palena o ke ʻano hana a me nā kūlana o ka pāpaʻi, no ka mea, ʻo ka hoʻopili ʻana, ma hope o nā mea āpau, hana ʻenehana.
Inā loaʻa iā ʻoe nā koi hoʻopili meaʻai, hiki iā ʻoe ke hoʻokaʻaʻike mai iā mākou. Me hemea hana paʻi pepa maʻalahino nā makahiki he 20, e hāʻawi mākou i kāu mau ʻōlelo hoʻopihapiha kūpono e like me kāu pono huahana a me kāu kālā.
Ka manawa hoʻouna: Sep-25-2023
